Lokalne produkty na wyciągnięcie ręki
1 września 2024 | Autor tekstu: Monika Twardosz- Wolska
W dniu 27 sierpnia nauczyciele przedmiotów gastronomicznych mieli okazję wziąć udział w wyjątkowych warsztatach połączonych ze zwiedzaniem lokalnych producentów, zatytułowanych „Lokalne produkty na wyciągnięcie ręki”. Wydarzenie to pozwoliło nauczycielom nie tylko zdobyć cenną wiedzę, ale również zainspirować się do pracy z młodzieżą, ukazując piękno i bogactwo lokalnej kuchni.
Warsztaty rozpoczęły się wizytą w restauracji Linie w Ogniu, gdzie uczestnicy mieli okazję skosztować wyśmienitych serów, starannie przygotowanych przez producenta. Było to wyjątkowe doświadczenie, które pokazało, jak rodzime produkty mogą wzbogacić kulinarny repertuar.
Następnie nauczyciele udali się do Winnicy Zielonej, gdzie mogli z bliska przyjrzeć się uprawie winorośli. Uczestnicy wysłuchali fascynujących opowieści o procesie produkcji wina, poznając tajniki tworzenia tego szlachetnego trunku.
Warsztaty zakończyły się praktycznym szkoleniem w restauracji Olandia, podczas którego nauczyciele pracowali z poznanymi produktami pod okiem szefa Pawła Ludka.
Mieli okazję wykorzystać takie składniki, jak ser kozi od Marka Grądzkiego, białe warzywa od Pana Wójcika oraz dzikie zioła i kwiaty z Aqapolko. Szef kuchni pokazał, jak w prosty sposób można wkomponować te regionalne produkty w codzienne menu, podkreślając ich walory smakowe i zdrowotne.
Dzięki warsztatom uczestnicy nie tylko wzbogacili swoją wiedzę, ale również zyskali nowe pomysły na zajęcia z młodzieżą. Wspólna praca z lokalnymi produktami stała się inspiracją do rozwijania kulinarnej pasji oraz promowania regionalnych smaków w codziennej praktyce edukacyjnej.
