Powrót do szkoły nie był łatwy, pewnie dla nikogo, ale jak się okazało – może być bardzo miły. Dziś grupa uczniów klas 1 z pionu gastronomicznego połączyła zajęcia praktyczne z przyjemnością i pasją do gotowania. Wielkie grillowanie pod czujnym okiem Pani Katarzyny Michałowskiej na boisku szkolnym w Zespole Szkół przyciągnęło zapachem nauczycieli i uczniów pozostałych klas. Zaczynając od kiełbaski, która z pierwszego, wiosennego grilla smakuje najlepiej, poprzez fantazyjne szaszłyki, szparagi i marchewkę w miodzie, chipsy z jarmużu, makaron wybarwiony atramentem z kałamarnicy z krewetkami na maśle, kolorowe i zdrowe sałatki, kończąc na wybornych stekach przyrządzonych przez Jakuba Niemyta – uczta nie miała końca. Przyjemne zajęcia na świeżym powietrzu, w promieniach wiosennego słońca – tak może być tylko w gastronomiku.

Autor: Małgorzata Korbela.

Czas długiego weekendu to dla nas doskonała okazja na odrobinę relaksu oraz możliwość spotkania się ze znajomymi. Najczęściej zaczynamy wtedy sezon grillowy. I chociaż w tym roku pogoda nie zachęca, to Gastronomik zaprasza na smaczne i zdrowe przepisy!

Poniżej kilka złotych zasad, jak grillować bez większych wyrzutów sumienia 

1) Wybierz odpowiednie drewno do grillowania, które włożysz pod ruszt. Najlepiej wybrać drewno z drzew liściastych lub kupić węgiel drzewny, specjalnie przeznaczony do grillowania. Nie wrzucaj papieru, ani innych odpadów do spalenia!
2) Jak mięso, to na pewno nie peklowane i najlepiej chude.
3) Marynuj własną mieszanką przypraw, nie gotową!
4) Nie kładź mięsa bezpośrednio na ruszt, aby tłuszcz nie kapał do ognia, gdyż wytwarzają się wtedy niebezpieczne dla nas substancje!
5) Pamiętaj o dodatku warzyw! Świetną alternatywą będą zatem szaszłyki z kurczaka z warzywami takimi jak: bakłażan, cukinia, cebula, papryka 

SAŁATKA Z GRILLOWANĄ CUKINIĄ :
ulubiony mix sałat
cukinia z czosnkiem podsmażona na patelni grillowej na 1 łyżeczce oliwy
pomidorki koktajlowe
fasola czerwona jako dodatek białka
łyżka oliwy z oliwek lub oleju tłoczonego na zimno
opcjonalnie przyprawa „suszone pomidory z czosnkiem”

Ps. Danie niskokaloryczne – zjadamy tyle ile damy radę 

Składniki na grillowany kalafior.

– średni kalafior,
– łyżka dobrego oleju rzepakowego,
– łyżeczka octu balsamicznego,
– 1/3 pęczka natki pietruszki,
– łyżeczka słodkiej papryki,
– po pół łyżeczki suszonego oregano i ostrej papryki,
– sól morska.

• 1. Kalafiory myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, ale tak, by zachował swoją jędrność. Dokładnie odsączamy i studzimy, a następnie większe różyczki dzielimy na pół.
  Obie papryki, oregano i sporą szczyptę soli morskiej dokładnie mieszamy ze sobą.
• 2. Kalafior przekładamy na duży talerz i wcieramy w niego przygotowaną mieszankę przypraw.
  Różyczki skrapiamy olejem, a następnie wmasowujemy do w warzywo.
  Odstawiamy na 10 minut.
  Natkę pietruszki myjemy i grubo siekamy.
• 3. Na dobrze rozgrzaną patelnię grillową kładziemy różyczki kalafiora. Rumienimy po ok. 2-3 minuty z każdej strony.
  Przekładamy na talerze, posypujemy grubo posiekaną natką pietruszki.
• 
• 

Smacznego!!!

Uczniowie Zespołu Szkół im E. Sczanieckiej w Pniewach biorą udział w Mistrzostwach Menedżerskich i mają szansę na bardzo dobry wynik Pomóżmy im pokonać konkurencję Wystarczy kliknąć w link, odnaleźć komentarz Sebastian Wojciechowski i dać lajka!

https://www.facebook.com/revaspl/photos/a.1014359035376979/2447222908757244/?__cft__[0]=AZXkAtbWT2G0xC9GplcLlhVmrjzpaklnAjrUC-dmlewA0qj0mdGCL9dbAkYsTlY41MKE-J5RSiI6rjUDFRcJD9U356ADw10VXYmPjz9QLE1DjeFk9iMxoTGuzGrKW7_fJG8uzQ767asG6ZPqufKrEL06&__tn__=EH-R

Z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych, życzymy wszystkim wiosennego optymizmu, rodzinnego spokoju oraz pięknych chwil spędzonych z bliskimi przy świątecznym stole.

Tym samym zapraszamy do wypróbowania kilku smacznych przepisów w wykonaniu naszych uczniów.

BABKA WANILIOWA Z POLEWĄ Z BIAŁEJ CZEKOLADY

Składniki:

• 225 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
• 270 g mąki pszennej
• 60 g skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka

Sposób przygotowania babki

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia – przesiać, odłożyć.
2. W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej.
3. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników.
4. Dodać wanilię i utrzeć.
5. Dodać przesiane wcześniej suche składniki, a następnie mleko i wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej.
6. Formę o pojemności 2 litrów wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Przelać do niej ciasto, wyrównać.
7. Piec w temperaturze 160⁰C przez 45-50 minut.
8. Wyjąć z piekarnika, chwilę przestudzić w formie a następnie wyłożyć z formy i wystudzić.

Polewa z białej czekolady:

• 50 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• ziarenka z połowy laski wanilii lub pół łyżeczki proszku waniliowego
• 100 g białej czekolady, posiekanej

Sposób przygotowania polewy

1. Śmietanę kremówkę podgrzać w garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę i wanilię, odłożyć na 2 minuty.
2. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Przestudzić, by polewa lekko zgęstniała.
3. Ostudzoną polewą polać babkę waniliową.

JAJKA FASZEROWANE PIECZARKAMI

Składniki:

• 8 średnich jajek
• 350 g pieczarek – 12 średnich sztuk
• 130 g cebulki szalotki lub jedna średnia cebula
• 130 g papryki czerwonej – 1 mała
• 2 łyżki majonezu
• 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia
• 2 łyżki siekanego szczypiorku
• przyprawy: pół łyżeczki pieprzu ziołowego, spora szczypta soli

Sposób przygotowania

1. Ugotować jajka na twardo. Obrać i odłożyć na talerz do przestudzenia.
2. Pieczarki obrać, oczyścić i drobno posiekać.
3. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w drobną kostkę.
4. Cebulkę obrać, posiekać i podsmażyć na patelni z 4 łyżkami oleju.
5. Na patelnię dodać pieczarki i paprykę.
6. Wsypać pół łyżeczki pieprzu ziołowego oraz sporą szczyptę soli.
7. Farsz smażyć bez przykrycia łącznie 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
8. Farsz przełożyć na deskę i dodatkowo można posiekać nożem.
9. Obrane i przestudzone jajka przekroić wzdłuż na pół. Wyjąć żółtka i wymieszać je z farszem. Dodać jeszcze 2 łyżki majonezu. Farsz bardzo dobrze wymieszać.
10. Każdą połówkę jajka wypełnić farszem pieczarkowym i umieścić na talerzu. Można udekorować jajka faszerowane odrobiną majonezu i siekanymi ziołami np. szczypiorkiem, koperkiem czy rzeżuchą.

KOTLETY Z JAJ

Składniki:

• jaja 6 sztuk
• bułka czerstwa 50g
• mleko 150ml
• masło 30g
• bułka tarta 30g
• olej 50g
• szczypiorek 10g
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Namoczyć bułkę w mleku.
2. Ugotować na twardo 5 jaj, obrać ze skorupek, drobno posiekać.
3. Przebrać, opłukać, pokroić drobno szczypiorek.
4. Rozetrzeć masło, dodać odciśniętą bułkę, posiekane jaja, sól, pieprz, surowe jajo i szczypiorek.
5. Wyrobić na jednolitą masę.
6. Podzielić masę na 10 części, formować okrągłe kotlety, obtaczać je w bułce tartej.
7. Smażyć, rumieniąc z obydwu stron.

ŻUREK BEZ ZAKWASU

Składniki: 

• 250 g kiełbasy
• 100 g boczku wędzonego
• 2 marchewki
• 3 średnie ziemniaki
• pietruszka
• cebula
• majeranek
• liść laurowy
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżka śmietany 18% lub 30%
• 1 łyżka mąki
• pieprz
• sól

Z podanych składników można przyrządzić 6 porcji. Szacowany czas przygotowania dania to 30-60 minut.

Sposób przygotowania żurku bez zakwasu

1. Do garnka nalać 1,5 l zimnej wody.
2. Dodać pokrojoną w plastry marchewkę, pietruszkę i liść laurowy.
3. Kiedy wywar zacznie kipieć dodać pokrojoną w plastry i kostkę kiełbasę. Gotować przez ok. 10 minut.
4. W międzyczasie bardzo mocno rozgrzać patelnię, podsmażyć pokrojony w kostkę boczek, a na wytopionym tłuszczu posiekaną cebulę.
5. Całość przełożyć do garnka z zupą i gotować kolejne 10 min aż wszystkie warzywa będą miękkie.
6. Na koniec wymieszać mleko, mąkę i śmietanę w kubeczku, dodać odrobinę wywaru z zupy i wlać do garnka, ciągle mieszając w celu niedopuszczenia do powstania grudek.
7. Gotową zupę doprawić wedle uznania solą oraz pieprzem, a także obficie posypać majerankiem.

Wedle uznania, żurek podawać można z ugotowanym jajkiem i pieczywem, co sprawi, że danie otrzyma nowy wachlarz smaków i z pewnością przypodoba się niejednemu z gości na obiedzie wielkanocnym. Zaserwowanie żurku z tymi dodatkami pozwoli również na personalizację dania wedle gustów smakowych, której dokonają konsumujący.