Z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych, życzymy wszystkim wiosennego optymizmu, rodzinnego spokoju oraz pięknych chwil spędzonych z bliskimi przy świątecznym stole.

Tym samym zapraszamy do wypróbowania kilku smacznych przepisów w wykonaniu naszych uczniów.

BABKA WANILIOWA Z POLEWĄ Z BIAŁEJ CZEKOLADY

Składniki:

• 225 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
• 270 g mąki pszennej
• 60 g skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka

Sposób przygotowania babki

 

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia – przesiać, odłożyć.
2. W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej.
3. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników.
4. Dodać wanilię i utrzeć.
5. Dodać przesiane wcześniej suche składniki, a następnie mleko i wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej.
6. Formę o pojemności 2 litrów wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Przelać do niej ciasto, wyrównać.
7. Piec w temperaturze 160⁰C przez 45-50 minut.
8. Wyjąć z piekarnika, chwilę przestudzić w formie a następnie wyłożyć z formy i wystudzić.

Polewa z białej czekolady:

• 50 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• ziarenka z połowy laski wanilii lub pół łyżeczki proszku waniliowego
• 100 g białej czekolady, posiekanej

Sposób przygotowania polewy

 

1. Śmietanę kremówkę podgrzać w garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę i wanilię, odłożyć na 2 minuty.
2. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Przestudzić, by polewa lekko zgęstniała.
3. Ostudzoną polewą polać babkę waniliową.

JAJKA FASZEROWANE PIECZARKAMI

 

Składniki:

• 8 średnich jajek
• 350 g pieczarek – 12 średnich sztuk
• 130 g cebulki szalotki lub jedna średnia cebula
• 130 g papryki czerwonej – 1 mała
• 2 łyżki majonezu
• 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia
• 2 łyżki siekanego szczypiorku
• przyprawy: pół łyżeczki pieprzu ziołowego, spora szczypta soli

Sposób przygotowania

1. Ugotować jajka na twardo. Obrać i odłożyć na talerz do przestudzenia.
2. Pieczarki obrać, oczyścić i drobno posiekać.
3. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w drobną kostkę.
4. Cebulkę obrać, posiekać i podsmażyć na patelni z 4 łyżkami oleju.
5. Na patelnię dodać pieczarki i paprykę.
6. Wsypać pół łyżeczki pieprzu ziołowego oraz sporą szczyptę soli.
7. Farsz smażyć bez przykrycia łącznie 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
8. Farsz przełożyć na deskę i dodatkowo można posiekać nożem.
9. Obrane i przestudzone jajka przekroić wzdłuż na pół. Wyjąć żółtka i wymieszać je z farszem. Dodać jeszcze 2 łyżki majonezu. Farsz bardzo dobrze wymieszać.
10. Każdą połówkę jajka wypełnić farszem pieczarkowym i umieścić na talerzu. Można udekorować jajka faszerowane odrobiną majonezu i siekanymi ziołami np. szczypiorkiem, koperkiem czy rzeżuchą.

KOTLETY Z JAJ

Składniki:

• jaja 6 sztuk
• bułka czerstwa 50g
• mleko 150ml
• masło 30g
• bułka tarta 30g
• olej 50g
• szczypiorek 10g
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Namoczyć bułkę w mleku.
2. Ugotować na twardo 5 jaj, obrać ze skorupek, drobno posiekać.
3. Przebrać, opłukać, pokroić drobno szczypiorek.
4. Rozetrzeć masło, dodać odciśniętą bułkę, posiekane jaja, sól, pieprz, surowe jajo i szczypiorek.
5. Wyrobić na jednolitą masę.
6. Podzielić masę na 10 części, formować okrągłe kotlety, obtaczać je w bułce tartej.
7. Smażyć, rumieniąc z obydwu stron.

ŻUREK BEZ ZAKWASU

Składniki: 

• 250 g kiełbasy
• 100 g boczku wędzonego
• 2 marchewki
• 3 średnie ziemniaki
• pietruszka
• cebula
• majeranek
• liść laurowy
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżka śmietany 18% lub 30%
• 1 łyżka mąki
• pieprz
• sól

Z podanych składników można przyrządzić 6 porcji. Szacowany czas przygotowania dania to 30-60 minut.

Sposób przygotowania żurku bez zakwasu

1. Do garnka nalać 1,5 l zimnej wody.
2. Dodać pokrojoną w plastry marchewkę, pietruszkę i liść laurowy.
3. Kiedy wywar zacznie kipieć dodać pokrojoną w plastry i kostkę kiełbasę. Gotować przez ok. 10 minut.
4. W międzyczasie bardzo mocno rozgrzać patelnię, podsmażyć pokrojony w kostkę boczek, a na wytopionym tłuszczu posiekaną cebulę.
5. Całość przełożyć do garnka z zupą i gotować kolejne 10 min aż wszystkie warzywa będą miękkie.
6. Na koniec wymieszać mleko, mąkę i śmietanę w kubeczku, dodać odrobinę wywaru z zupy i wlać do garnka, ciągle mieszając w celu niedopuszczenia do powstania grudek.
7. Gotową zupę doprawić wedle uznania solą oraz pieprzem, a także obficie posypać majerankiem.

Wedle uznania, żurek podawać można z ugotowanym jajkiem i pieczywem, co sprawi, że danie otrzyma nowy wachlarz smaków i z pewnością przypodoba się niejednemu z gości na obiedzie wielkanocnym. Zaserwowanie żurku z tymi dodatkami pozwoli również na personalizację dania wedle gustów smakowych, której dokonają konsumujący.